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开心果(Pistaciavera)，又名无名子、阿月浑子，为漆树科落叶小乔木无名木的果实。"开心果"以"开心解郁"的功效而得名，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培。开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为"仙果"。开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了。雅嘉德美国开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症……点击查看更详细的开心果简介

开心果的营养价值

开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20％，含糖15％-18％，还可以榨油，……查看更多开心果的营养价值...

开心果的选购方法

     开心果属于单价高的零食，现在几乎所有零食网站都是销售开心果，开心果已经是坚果类零食代表之一了。当然，线下各大商场，特别是大型农贸市场、各大超市在春节期间都纷纷抢占市场。而随着人们对营养和健康有了更高的追求，开心果作为健康零食走进人们的视线。但面对种类繁多的开心果厂商，如何挑选最优质的开心果，开心果的健康价值究竟在哪里成了人们逐渐关注的问题。
    如何选购没采摘之前的开心果
    来自营养学家的第一推荐是美国加州出产的"不漂白、自然开"的开心果。加州开心果颗粒大，果实饱满，果壳呈奶白色，果衣呈深紫色（富含花青素，可保护你的心脑血管），果仁为翠绿色（富含叶黄素，可保护你的视网膜），开……查看详细的开心果的选购方法

开心果的食用方法

开心果为开口坚果类干果零食，一般为去壳直接食用即可。但这个仅限于已经通过烤炸、盐腌等烹饪方法制作而成！吃开心果不会脏手但容易产生粉状垃圾，要注意哦！
如果正在塑身减肥的MM，可以每天吃上28克开心果(大概是49颗左右，这个是去壳的克数哦！)。这不仅不用担心发胖，还有助于控制体重，让你身体变得苗条有型哦！
开心果除直接食用其果仁以外，还有以下美味搭配。爱上厨艺的你，可以来学学：查看更多开心果的食用方法

开心果的适合人群

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。开心果的适合人群详解